Antioksidan maddelerin özellikleri aşağıdaki gibidir:

	Vücutta A vitaminine dönüşen Beta Karoten, bağışıklık sistemini güçlendirir ve serbest radikalleri etkisiz hale getirir.
	C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir, doku yapımında ve onarımında, kansere karşı korunmada demir kullanımında etkili olur. Ayrıca Sigaranın olumsuz etkilerinden korur.
	E vitamini, hücreyi serbest radikallere karşı korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp damar hastalıklarına karşı korur.
	Selenyum, E vitamini ile birlikte çalışır ve kardiyovasküler sağlığa destek olur.
	Çinko, doğal savunma sisteminin güçlü olması için gerekli mineraldir. Hücre yenilenmesinde, cilt güzelliğinde, saçın kuvvetlenmesinde, yaraların hızlı iyileşmesinde etkili olur.
	Ko Enzim Q10, enerji üretiminde ve antioksidan olarak görev yapar. Kardiyovasküler rahatsızlıklarda, şeker hastalığında, yüksek tansiyonda, Alzheimer tedavisinde olumlu etkileri vardır.
	Bunların yanı sıra, “fonksiyonel gıda” olarak tanımlanan bir dizi bitkisel maddenin de antioksidan özelliği bulunmaktadır.